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Restó y brasas

Entrantes de cocina

Empanada de entrecot cortada a cuchillo
$4,750

Salsa Yasgua

Empanada de cordero
$4,950

Salsa ali-oli

" Langostinos "
$20,550

( Langostinos rebozados en panko. Encurtido de vegetales. Mix de hojas verdes cherries confitados. Shots de salsa de ostras y lactonesa de lima )

Croquetas Patagónicas
$18,950

( croquetas de cordero y espinaca, Salsa de mango y queso azul )

Provolone de Cabra
$27,950

( Provoleta Salteña. Dulce de tómate. Cebollas coloradas encurtidas. Polvo de olivas crocantes. )

Mollejas Laqueadas
$29,550

( Mollejas de ternera laqueadas con miel de caña. Cherries confit. Pomelo rosado asado.)

Empanada de Abadejo
$4,750

( Salsa Yasgua )

Entrantes del brasero

Salchicha parrillera
$14,950

( Para dos, tomates asados, oliva y albahaca )

Provoleta al hierro tradicional
$16,550

( Con chimichurri casero )

Provoleta al hierro vegetariana
$20,550

( Con hongos, pera asada y cherries )

Provoleta Rellena mi criolla
$24,550

Provoleta rellena con cebollas caramilizadas, cubierta de salchicha parrillera, hongos y cherries )

Mollejas de ternera
$29,550

( mollejas de ternera doraditas al limón. Puré de zanahoria, dip de salsa criolla )

Platos de cocina

Risotto Funghi
$24,950

( Risotto cremoso de hongos y girgolas, suave queso parmesano. Consultar opción vegana )

Lomo de ternera relleno
$32,550

( envuelto en panceta crocante con papines andinos y cebollines a la crema de hongos )

Tortellini
$25,550

( Pasta rellena de lomo braseado, Provolone. Manteca demi-glase )

Rotolo Mariscado
$32,550

Pasta rellena de abadejo y espinaca. Salsa de ostras. Queso de cabra.Mariscos.

Pesca de mar
$31,550

( Abadejo grillado. Crema de azafrán. Ensalada thai. Emulsión cítrica )

Tomahawk ( para compartir )
$73,950

Papines andino a las chapa, cebolla y pimientos asados, Dip criollo.

Pulpo Español
$64,550

( Pulpo español a la gallega ( nuestro estilo ) Brochette de pulpo. Papines andinos. Mayonesa de azafrán. Lluvia de olivas crocantes. Pimentón ahumado español )

Milanesa de Entrecot
$27,950

Milanesa de entrecot Papas bastón crocantes. Huevos. Pimiento y cebollas asadas. Dip de alioli.

Bife Angosto
$31,550

Papas bastón. Huevo. Pimientos y cebollas asadas. Dip de criolla.

Malfati y Cordero
$25,550

( Malfati de espinaca, ricota y provolone. Boloñesa de cordero. Pesto de albahaca ( sin ajo ) ( Consultar opción vegana )

Carnes de ternera y cerdo

Asado banderita ( para uno )
$23,550

375grs.

Bife angosto / Entrecot
$26,550

400grs.

Ojo de bife
$28,550

470grs.

Asado banderita ( para compartir )
$46,550

750grs.

Tomahawk ( para compartir )
$64,550

1350grs.

Entraña
$27,950

350grs

Entraña ( para compartir )
$53,950

700grs

Guarniciones para acompañar

Papas bastón crocantes
$12,550

Papas Chola (de mi abuela)
$16,950

Papas bastón crocantes, cuenco con crema de puerros, hongos y cherries confit.

Papas Rejillas
$13,550

Papas Rejillas. Dip Provenzal
$13,950

Ensaladas

Del mercado
$13,550

( Rúcula, parmesano en escamas, rabanitos encurtidos, cherries y chips crocantes/ Opción: sin rabanito. )

Preferida
$17,550

( Mix de hojas verdes, pera, queso azul y praliné de almendra/ Opción sin queso azul )

Menú 5 pasos

Lunes a Sábados noche.
(Para 2 personas/ Sin tacc o Vegano aclarar).-

$119.000

1er y 2do Paso

• Pasos del día sugeridos del “Chef Eric”. Los mismos se elaboran con productos cuya textura, aroma, color y sabor representan fielmente la estación del año y nuestra cocina.

3er Paso / selección de una alternativa para compartir

• Langostinos ( rebozados en panko. Encurtido de vegetales. ) . Croquetas patagónicas ( croquetas de cordero y espinaca. Salsa de mango y queso azul ) . Provoleta ( hongos grillados y peras a la plancha )

4to Paso / selección de un plato por persona

• Tortellini. Pasta rellena de lomo braseado, Provolone. Manteca demi-glase • Bife angosto: bife angosto o milanesa de bife angosto con papas a caballo. • Pesca de mar. Abadejo grillado, Crema de azafrán. Ensalada thai. Emulsión critica • Risotto funghi, cremoso de hongos y suave queso cremoso ( opción vegana )

5to Paso

• Elección de un postre para compartir.

Nuestros postres

Volcán de Dulce de Leche
$15,550

( Volcán de chocolate relleno de dulce de leche. Helado de frutos rojos. Crumble de frutos secos. Dentel de naranja. )

Parfait 70 ( para dos )
$15,550

( Mouse de chocolate al 70 por ciento, biscuit de chocolate y naranja, crocante de frutos secos, helado de banana ahumado, caramelo de miso salado )

Brûlée Contemporáneo
$13,950

( Crème brûlée de vainilla, praliné de avellanas, salted caramel, cremoso de naranja)

Pago contado efectivo
10% de descuento.
Todas las noches

(No aplica a menú de 3 pasos de Martes o Almuerzos express)

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